INGREDIENTI (per 2 persone):
12 fiori di zucca
100 gr di ricotta
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiaini di latte
2 cucchiaini di salsa ai peperoni
pepe q.b.
olio di oliva q.b.
2 cucchiai di aceto balsamico
- Pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo interno, sciacquarli sotto acqua corrente e farli asciugare su carta assorbente.
- Preparare il ripieno amalgamando la ricotta, il parmigiano, il latte, la salsa ai peperoni e il pepe grattugiato.
- Usare una siringa per dolci per riempire i fiori di zucca dalla base del fiore.
- Scaldare una padella larga con un filo di olio di oliva e disporre i fiori.
- Aggiungere 2 cucchiai di aceto balsamico, girare i fiori e servire caldi.
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