Ciambella alle fragole

INGREDIENTI:
250 gr di farina 00
200 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
250 gr di fragole

• Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
• Aggiungere il burro fuso, il latte, un pizzico di sale ed infine la farina setacciata con il lievito.
• Versare metà del composto in una teglia per ciambelle con il buco (imburrata e infarinata).
• Tagliare a pezzetti piccoli le fragole e distribuirle sul composto versato nella teglia.
• Spargere 2 cucchiai di zucchero.
• Versare il resto dell'impasto.
• Cuocere in forno a 180° per circa 1 ora.

Pinza bolognese

INGREDIENTI (per due pinze):

500 gr di farina

250 gr di zucchero

150 gr di burro
3 cucchiai di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
mostarda bolognese (o marmellata di prugne)

• Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare il composto per 15 minuti circa.
• Tagliare a metà l'impasto ottenuto e, con il mattarello, formare 2 rettangoli alti circa 1 cm e di dimensioni 20x30 cm circa infarinando prima il tagliere perchè i rettangoli non si attacchino. 
• Cospargerli di marmellata lasciando circa 2 cm di bordo liberi, arrotolare i triangoli su se stessi (dalla parte più corta) e chiudere bene i bordi.
• Spennellare con latte e cospargere di zucchero in granelli.
• Scaldare il forno a 180° e cuocere per circa 45 minuti.

Calamari ripieni di gamberetti

INGREDIENTI:

6 calamari

150 gr di gamberetti

2 cucchiai di prezzemolo e aglio tritati

5 cucchiai di mollica di pane

olio di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

mezzo bicchiere di vino bianco

mezzo bicchiere di acqua

• Pulire i calamari e privarli dei tentacoli.
• Sminuzzare i tentacoli dei calamari e i gamberetti, unire la mollica di pane, il trito di prezzemolo ed aglio, aggiustare di sale e pepe e aggiungere un filo di olio di oliva.
• Riempire con un cucchiaino i calamari del composto e richiuderli con uno stuzzicadente.
• In una casseruola versare un filo di olio e disporre i calamari. Bagnarli con il vino, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco dolce per circa un'ora. Aggiungere, se occorre, durante la cottura mezzo bicchiere di acqua.
• Servire i calamari privati degli stuzzicadenti e conditi con il sugo di cottura.

Pasta alla norma

INGREDIENTI (per due persone):
200 gr di spaghetti
1 melanzana
200 gr di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
ricotta salata q.b.

• Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerli in una casseruola con circa 3 cucchiai di olio di oliva finchè i cubetti non saranno morbidi.
• Aggiungere l'aglio tritato e i pomodori pelati, unire un filo di olio di oliva, salare e pepare e far cuocere a fuoco basso per 5 minuti circa.
• Cuocere la pasta, condirla con il sugo e spolverare con ricotta salata grattugiata.

Calamari ripieni di gamberetti

INGREDIENTI (per due persone):
6 calamari (lunghi circa 15 cm)
150 gr di gamberetti sgusciati
5 cucchiai di mollica di pane
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.
olio di oliva q.b.

• Pulire i calamari privandoli del ciuffo di tentacoli.
• Sminuzzare i tentacoli e i gamberetti, unirli in una ciotola al prezzemolo tritato, salare, pepare e aggiungere olio di oliva (3 cucchiai circa).
• Mescolare il composto e farcire i calamari chiudendoli con uno stuzzicadenti.
• In una casseruola disporre i calamari e bagnarli con una tazzina di acqua facendoli cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso. Aggiungere il vino e cuocerli per circa 1 ora aggiungendo, se occorre, acqua calda.

Orzo con asparagi, prosciutto cotto e formaggio

INGREDIENTI (per due persone):
100 gr di orzo perlato
8 asparagi
100 gr di prosciutto cotto a dadini
50 gr di formaggio a dadini (tipo Linea Osella)
olio di oliva q.b.
sale e pepe

• Cuocere l'orzo per 30 minuti in acqua non salata.
• Scolare l'orzo e lasciare raffreddare.
• Cuocere a vapore gli asparagi, lasciarli raffreddare e tagliarli a pezzetti.
• Tagliare il formaggio a cubetti.
• In una terrina unire tutti gli ingredienti, aggiungere 2 cucchiai di olio di oliva e aggiustare di sale e pepe.

Se si preferisce mangiarlo tiepido mettere tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro e scaldare a bagnomaria