Arrosto di maiale lardellato

INGREDIENTI:

1 filetto di maiale di circa 1 kg

bacon a fette

olio q.b.

rosmarino

• Avvolgere il filetto di maiale con le fettine di bacon e con il rosmarino.
• Legarlo con spago per arrosto, disporlo in una pirofila da forno e ungerlo con un filo di olio.
• Scaldare il forno a 180° e cuocere per circa 1 ora.
• Lasciarlo raffreddare per qualche minuto e tagliare a fette.

Cheesecake ai peperoni

INGREDIENTI:

100 gr di burro

4 pacchetti di crackers

100 gr di ricotta

250 gr di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)

100 gr di panna liquida

1 uovo

un vasetto di peperoni grigliati sott'olio

• Sbriciolare i crackers ed unirli al burro (a temperatura ambiente).
• Foderare uno stampo con cerniera con carta forno bagnata e strizzata (oppure imburrare la teglia) e distribuire il composto biscottato aiutandosi con un cucchiaio premendo bene sul fondo perchè sia il più omogeneo possibile. Riporre in frigorifero per circa 1 ora.
• Amalgamare i formaggi con l'uovo e i peperoni tagliati a piccoli pezzi.
• Versare il composto sulla base biscottata.
• Scaldare il forno a 180° e cuocere per circa 45 minuti.
• Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente (o il giorno dopo fredda di frigorifero).