Biscotti con i corn flakes


INGREDIENTI (per circa 22 biscotti grandi):
250 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova
80 gr di burro
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
corn flakes
zucchero a velo

  • Amalgamare tutti gli ingredienti esclusi i corn flakes.
  • Formare una palla e, aiutandosi eventualmente con un pò di farina, formare delle palline della grandezza circa di mezzo cucchiaio.
  • Versare su un piatto i corn flakes e rotolarci le palline.
  • Sulla placca nera del forno disporre un foglio di carta forno e allineare le palline distanziandole fra di loro (in cottura i biscotti si espanderanno un pò).
  • Scaldare il forno a 180° e cuocere i biscotti per circa 15 minuti.
  • Farli raffreddare e, a piacere, spolverizzarli con zucchero a velo.

Involtini di bresaola, philadelphia e rucola


INGREDIENTI (per 2 persone):
14 fette di bresaola (c.a)
1 confezione di philadelphia
1 mazzetto di rucola
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
  • Amalgamare il formaggio con la rucola tagliata a pezzettini.
  • Spalamare su ogni fetta di bresaola un pò di composto e avvolgere.
  • Servire freddi.

Polpettone di tonno (ricetta della mia nonnina)


INGREDIENTI:
2 hg di tonno in scatola
2 uova
6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
3 cucchiai di pane grattugiato
4 cucchiai di latte

  • Scocciolare il tonno e metterlo in una terrina.
  • Unire tutti gli altri ingredienti e amalgamare il composto con un cucchiaio.
  • Su di un tagliere dargli la forma del polpettone, avvolgerlo in carta stagnola chiudendolo bene anche ai lati.
  • Far bollire una pentola di acqua e cuocere il polpettone (dentro la carta stagnola) per circa 20 minuti.
  • Lasciare raffreddare, tagliare a fette e servire.