INGREDIENTI (per 2 persone):100 gr di pan grattato80 gr di parmigiano reggiano grattugiato2 uova interesale q.bpepe q.b.noce moscata q.b.- Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per circa mezz'ora.
- Schiacciare il composto con lo schiacciapatate formando dei passatelli di circa 2 cm.
- Cuocere per circa 3 minuti nel brodo.
INGREDIENTI (per 6 persone):750 gr di latte6 tuorli d'uovo60 gr di farina200 gr di zucchero1 pizzico di salescorza di limone100 gr di cioccolato fondenteliquore Alchermesbiscotti savoiardi- Mettere a bollire il latte con la scorza del limone.
- Mettere a fondere il cioccolato a bagnomaria.
- Sbattere i 6 tuorli con lo zucchero e la farina, unire il latte bollente e rimettere sul fuoco per un paio di minuti passando il composto in un setaccio (bagnare prima il fondo del tegame così non si attacca la crema).
- Diluire 100 ml di Alchermes con 25 ml di latte e bagnare i biscotti.
- Mescolare la crema e un terzo di essa mescolarla con il cioccolato fuso.
- Comporre il dolce mettendo i biscotti bagnati, uno strato di crema gialla, uno strato di crema al cioccolato e terminare con la crema gialla.
- Servire fredda.
