INGREDIENTI (per 4 persone):800 gr di pomodori pelati
300 gr di pane toscano raffermo
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di basilico
1 litro di brodo vegetale
olio di oliva
pepe, sale
1 cucchiaino di zucchero
- Tagliare a fette di mezzo cm di spessore il pane toscano e tagliarle ancora a metà.
- In una padella antiaderente scaldare un pò di olio di oliva con uno spicchio di aglio intero.
- Aggiungere le fette di pane, i pomodori pelati, il brodo, lo zucchero, regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti girando spesso fino a creare una pappa.
- A fine cottura disporre la pappa in piatti fondi, aggiungere olio di oliva e il basilico spezzettato.
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