Cannelloni al forno

INGREDIENTI

RIPIENO:

24 cannelloni
400 gr di ricotta
200 gr di spinaci
250 gr di mortadella
5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
sale, pepe, noce moscata q.b.
250 gr di ragù di carne

BESCIAMELLA:
80 gr di burro
80 gr di farina
800 ml di latte

• Far sbollentare in acqua salata per 4 minuti i cannelloni, scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.


• Preparare il ripieno amalgamando la ricotta, la mortadella tritata, gli spinaci saltati in padella con una noce di burro, l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.


• Preparare la besciamella e unirla al ragù di carne.


• Riempire ogni cannellone con il ripieno aiutandosi con una siringa per dolci (senza alcun beccuccio) o con una sac à poche.


• In una pirofila da forno distribuire un pò di besciamella, uno strato di cannelloni, uno strato di besciamella e una manciata di parmigiano reggiano grattugiato.


• Proseguire fino a esaurimento dei cannelloni.


• L'ultimo strato farlo di besciamella e parmigiano grattugiato.


• Scaldare il forno a 200° e cuocere per 20 minuti c.a


• Lasciare raffreddare per almeno 5 minuti.