Pinza bolognese

INGREDIENTI (per due pinze):

500 gr di farina

250 gr di zucchero

150 gr di burro
3 cucchiai di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
mostarda bolognese (o marmellata di prugne)

• Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare il composto per 15 minuti circa.
• Tagliare a metà l'impasto ottenuto e, con il mattarello, formare 2 rettangoli alti circa 1 cm e di dimensioni 20x30 cm circa infarinando prima il tagliere perchè i rettangoli non si attacchino. 
• Cospargerli di marmellata lasciando circa 2 cm di bordo liberi, arrotolare i triangoli su se stessi (dalla parte più corta) e chiudere bene i bordi.
• Spennellare con latte e cospargere di zucchero in granelli.
• Scaldare il forno a 180° e cuocere per circa 45 minuti.