INGREDIENTI (per due persone):
200 gr di spaghetti
1 melanzana
200 gr di pomodori pelati
1 spicchio di aglio
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
ricotta salata q.b.
- Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerli in una casseruola con circa 3 cucchiai di olio di oliva finchè i cubetti non saranno morbidi.
- Aggiungere l'aglio tritato e i pomodori pelati, unire un filo di olio di oliva, salare e pepare e far cuocere a fuoco basso per 5 minuti circa.
- Cuocere la pasta, condirla con il sugo e spolverare con ricotta salata grattugiata.
Nessun commento:
Posta un commento