INGREDIENTI (per 4 porzioni):farina q.b.
acqua q.b.
1 mozzarella
8 fette di pancarrè
2 uova
olio di semi per friggere
- Tagliare le fette di pancarrè a metà formando dei triangoli.
- Tagliare la mozzarella in 4 fette grosse.
- Mettere una fetta di mozzarella in mezzo a 2 triangoli di pane. Premere bene le fette, passare i bordi del pane nella farina e bagnarli leggermente con acqua formando così un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e bagnare le fette di pane da ambo i lati.
- Friggere in olio di semi finchè non saranno dorate.
- Servire calde.
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