Torta carotina

INGREDIENTI:
2 uova
300 gr di carote
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di mandorle pelate
2 vasetti di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 vasetto di latte
1/2 vasetto di succo di arancia
1/2 vasetto di olio di semi

• Lavare, sbucciare e grattugiare le carote.
• Macinare le mandorle fino a renderle farina granulosa.
• Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
• Unire le carote e la farina di mandorle continuando a mescolare.
• Aggiungere gli ingredienti rimanenti fino a creare un impasto omogeneo.
• Scaldare il forno a 180° e cuocere per circa 35 minuti.