Semi di zucca al forno

Ecco cosa occorre per cuocere i semi di zucca ricavati dalla zucca di Halloween che ho intagliato:

semi di zucca
sale fino

• Lavare i semi di zucca sotto acqua corrente.
• Salarli a piacere con sale fino
• Cuocerli in forno a 150° per circa 20-25 minuti

Zucca di Halloween

Il bello delle feste è che si torna tutti in po' bambini!
Per Halloween quest'anno ho intagliato la mia prima zucca e non so se sono più felice io o la mia bimba di due anni e mezzo :)
Ecco cosa occorre per realizzarla:


1 zucca ornamentale (deve avere il picciolo e la base deve essere il più piatta possibile)
1 coltellino seghettato
1 cucchiaio
1 foglio di carta scottex
qualche goccia di olio di oliva
carta stagnola
carta da disegno
forbici
matita
scotch

• Pulire la zucca con una spugna bagnata
• Disegnare con una matita un cerchio sulla parte alta della zucca per tagliare il coperchio usando un piattino piccolo o una tazza (in base alla grandezza della zucca). 
• Intagliare il coperchio con il coltellino seghettato avendo cura di tagliarlo di sbieco e non dritto sennò si rischia che il coperchio cada all'interno.
• Svuotare l'interno della zucca aiutandosi con un cucchiaio raschiando bene e conservare il contenuto a parte (i semi di zucca possono essere cotti in forno).
• Su un foglio di carta disegnare occhi e bocca della zucca, ritagliarli con le forbici ed attaccarli alla zucca con dello scotch.
• Intagliare occhi e bocca con il coltellino seghettato.
• All'interno della base e sotto la calotta del coperchio appoggiare un foglio di carta stagnola ben ripiegato affinchè non si veda.
• Ungere un foglio di carta scottex con un goccio di olio di oliva e passarlo intorno alla zucca per lucidarla.
• Accendere il lumino e riporlo all'interno della zucca.
• Chiudere il coperchio e.....

BUON HALLOWEEN :)

Polpettone con fagiolini, carote e formaggio

Per far mangiare le verdure alla mia bimba le provo tutte! Questa sera ho preparato un polpettone facile facile aggiungendo qualche verdura che lo ha reso più bello da vedere ma soprattutto più saporito del solito polpettone semplice.
Ecco gli ingredienti:

500 gr di carne macinata (vitello e suino)
1 carota
15 fagiolini circa
50 gr di formaggio emmental
1 uovo
sale q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
pangrattato q.b.
1 bicchiere di vino bianco 
olio di oliva q.b.

• Lavare e tagliare a piccoli pezzettini la carota e i fagiolini e cuocerli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
• Mettere le verdure in una ciotola a raffreddare, aggiungere l'uovo, il formaggio tagliato a piccoli pezzetti, la carne, aggiustare di sale, aggiungere parmigiano grattugiato e pangrattato (circa 3-4 cucchiai di ognuno) e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo .
• Disporre il composto su una spianatoia e formare un rotolo dando la forma del classico polpettone.
• In una pirofila versare un filo di olio di oliva, aggiungere mezzo bicchiere abbondande di vino bianco e cuocere in forno per circa 50 minuti coperto con un foglio di carta stagnola.
• Togliere la carta stagnola e finire di cuocere per 10 minuti circa.
• Lasciare raffreddare per 5 minuti, tagliare a fette e cospargere ogni fetta con il sugo di cottura.
• A piacere spolverizzare con parmigiano reggiano grattugiato a scagliette.

Torta all'ananas (di Anna Moroni)

INGREDIENTI:

1 scatola di ananas sciroppato a fette (ne servono 5 fette)
200 g di zucchero
140 g di burro
200 g di farina 00
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci   
1 bustina di vanillina
 

PROCEDIMENTO:

Mescolare il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, metà del composto spalmarlo sul fondo di una tortiera preferibilmente a cerniera.
Alla metà rimanente di burro e zucchero aggiungere due uova e successivamente la farina, mezza bustina di lievito per dolci, qualche cucchiaio di succo di ananas (2-3 circa) ed infine una bustina di  vanillina.
Disporre le fette di ananas sul fondo della teglia (una al centro e le altre 4 agli angoli) e versare l’impasto preparato.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 °C per circa 40-45 minuti, facendo attenzione a posizionare la teglia nella parte più bassa del forno e non al centro, in quanto deve caramellare bene il fondo della torta.
Appena la torta è cotta girarla subito poichè il caramello poi si indurisce in fretta.