Passatelli

INGREDIENTI (per 2 persone):
100 gr di pan grattato
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova intere
sale q.b
pepe q.b.
noce moscata q.b.

• Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per circa mezz'ora.
• Schiacciare il composto con lo schiacciapatate formando dei passatelli di circa 2 cm.
• Cuocere per circa 3 minuti nel brodo.

Zuppa inglese

INGREDIENTI (per 6 persone):
750 gr di latte
6 tuorli d'uovo
60 gr di farina
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
scorza di limone
100 gr di cioccolato fondente
liquore Alchermes
biscotti savoiardi

• Mettere a bollire il latte con la scorza del limone.
• Mettere a fondere il cioccolato a bagnomaria.
• Sbattere i 6 tuorli con lo zucchero e la farina, unire il latte bollente e rimettere sul fuoco per un paio di minuti passando il composto in un setaccio (bagnare prima il fondo del tegame così non si attacca la crema).
• Diluire 100 ml di Alchermes con 25 ml di latte e bagnare i biscotti.
• Mescolare la crema e un terzo di essa mescolarla con il cioccolato fuso.
• Comporre il dolce mettendo i biscotti bagnati, uno strato di crema gialla, uno strato di crema al cioccolato e terminare con la crema gialla.
• Servire fredda.