INGREDIENTI: (per 4 persone)
4 zucchine tonde
150 gr di robiola
100 gr di prosciutto cotto a cubetti piccoli
4 uova
burro q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
sale e pepe
- Lavare le zucchine, tagliare le calotte e svuotarle delicatamente senza romperle.
- Cuocerle a vapore per circa 10 minuti e lasciarle intiepidire.
- Spalmare l'interno delle zucchine con la robiola e distribuire il prosciutto cotto a dadini piccoli sia sui bordi interni che sul fondo.
- Sgusciare le uova e metterne una in ogni zucchina. Salare, pepare e cospargere con il parmigiano grattugiato ed un fiocchetto di burro.
- Ricoprire le zucchine con le proprie calotte e cuocere in forno a 200° per circa mezz'ora.
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