Rigatoni alla carbonara di zucchine

INGREDIENTI (per 2 persone):

130 di pasta formato rigatoni
2 zucchine lessate a vapore
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
sale, pepe e noce moscata q.b.

• Lessare le zucchine, farle raffreddare e tagliarle a cubetti.
• In una ciotolina sbattere i tuorli d'uovo con il latte, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
• Cuocere la pasta, scolarla e condirla, sul fuoco basso per circa 1 minuto, con il composto e le zucchine.
• Servire e spolverare a piacere con parmigiano reggiano grattugiato.