Topini di carnevale (ricetta della mia nonnina)

INGREDIENTI:

2 hg di farina

2 uova

5 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di olio oliva

6 cucchiai di vino marsala secco

1 cucchiaino di lievito per dolci

• Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
• Scaldare, in un tegamino fondo, olio di semi abbondante.
• Quando l'olio sarà ben caldo, prendere con un cucchiaino un pò del composto e, aiutandosi con un dito, tuffarlo nell'olio caldo. Si formerà così una pallina con una codina finale (da qui il nome TOPINI).
• CONSUMARLI IN GIORNATA O CONSERVARLI PER 1 GIORNO COPERTI DA CARTA PELLICOLA PER NON FARLI SECCARE.