Patate al mascarpone e mortadella

INGREDIENTI:

4 patate grosse

1 hg di mortadella affettata

250 gr di mascarpone

3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

3-4 cucchiai di latte

sottilette

sale, pepe q.b

• Cuocere le patate a vapore in pentola a pressione per circa 13 minuti.
• Lasciarle raffreddare e pelarle.
• Sminuzzare col coltello la mortadella, amalgamarla con il mascarpone, il latte e il parmigiano. Salare e pepare.
• Tagliare a fette di mezzo cm le patate.
• In una pirofila da forno versare un filo di olio di oliva, disporre le patate a fette, il composto col mascarpone e una sottiletta.
• Proseguire così fino ad esaurimento ingredienti (ultimando con la sottiletta).
• Scaldare il forno a 180° e cuocere per circa 20 minuti.