Biscottini al cocco

INGREDIENTI (per 25 biscotti c.a)
200 gr di cocco grattugiato
200 gr di zucchero
1 cucchiaio di miele
2 albumi d'uovo

• In una ciotola versare tutti gli ingredienti e amalgamarli con una spatola.


• Scaldare un tegamino antiaderente e versare dentro il composto.


• Scaldarlo su fuoco basso per circa 2-3 minuti


• Rimettere il composto nella ciotola (per evitare che cuocia troppo).


• Mettere un foglio di carta alluminio sulla placca nera del forno.


• Bagnandosi di tanto in tanto le mani, creare delle palline con il composto della grandezza di una pallina da ping pong (le mani bagnate permettono di lavorare meglio il composto).


• Cospargere su ogni pallina una leggera spolverata di cocco grattugiato.


• Scaldare il forno a 240° e cuocere per massimo 5-6 minuti.