Biscotti con i corn flakes

INGREDIENTI (per circa 22 biscotti grandi):
250 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova
80 gr di burro
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
corn flakes
zucchero a velo

• Amalgamare tutti gli ingredienti esclusi i corn flakes.
• Formare una palla e, aiutandosi eventualmente con un pò di farina, formare delle palline della grandezza circa di mezzo cucchiaio.
• Versare su un piatto i corn flakes e rotolarci le palline.
• Sulla placca nera del forno disporre un foglio di carta forno e allineare le palline distanziandole fra di loro (in cottura i biscotti si espanderanno un pò).
• Scaldare il forno a 180° e cuocere i biscotti per circa 15 minuti.
• Farli raffreddare e, a piacere, spolverizzarli con zucchero a velo.

Involtini di bresaola, philadelphia e rucola

INGREDIENTI (per 2 persone):
14 fette di bresaola (c.a)
1 confezione di philadelphia
1 mazzetto di rucola
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato

• Amalgamare il formaggio con la rucola tagliata a pezzettini.
• Spalamare su ogni fetta di bresaola un pò di composto e avvolgere.
• Servire freddi.

Polpettone di tonno (ricetta della mia nonnina)

INGREDIENTI:

2 hg di tonno in scatola

2 uova

6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

3 cucchiai di pane grattugiato

4 cucchiai di latte

• Scocciolare il tonno e metterlo in una terrina.
• Unire tutti gli altri ingredienti e amalgamare il composto con un cucchiaio.
• Su di un tagliere dargli la forma del polpettone, avvolgerlo in carta stagnola chiudendolo bene anche ai lati.
• Far bollire una pentola di acqua e cuocere il polpettone (dentro la carta stagnola) per circa 20 minuti.
• Lasciare raffreddare, tagliare a fette e servire.